本次排查重點對企業冷鏈肉制品、水產品原料進貨驗證、索證索票、進貨記錄、原輔料投料記錄、食品添加劑使用記錄、關鍵控制點記錄、產品銷售記錄、委托檢驗協議、檢驗報告及原料冷庫、成品庫、生產場所環境等進行全面檢查。檢查組要求肉制品生產企業要進一步提高政治站位，切實增強新冠疫情防控意識，嚴格落實食品安全主體責任，嚴格把好原料采購關；嚴格履行食品安全法定義務，確保做好肉制品企業生產質量安全和新冠疫情防控工作。
同時為加強進口冷鏈食品集中監管倉管理，規范集中監管倉區域設置，將運行場所劃分為工作區和管理區，工作區嚴格實行閉環管理；設置了貨運車輛、工作人員、管理人員專用進出通道，避免出現交叉感染；對進口冷鏈食品入庫統一消毒、統一檢測；督促進口冷鏈食品儲存加工企業嚴格落實一線人員作業期間每天1次全員核酸檢測要求。同時，持續加強進口冷鏈食品境內生產、流通、銷售全程防控和追溯管理，做到來源可溯、流向可追、風險可控。
