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一、接觸了核酸陽性的冷鏈食品，會被傳染嗎

冷鏈食品總體核酸陽性率很低，2021年全國海關(guān)對進口冷鏈食品和農(nóng)產(chǎn)品檢測樣本363萬個，檢出新冠病毒核酸陽性樣本550個，總體陽性率為萬分之一點五一，陽性樣品主要集中在食品外包裝。

在進口冷鏈食品入境時會針對外包裝表面進行預(yù)防性全面消毒，消毒可以滅活病毒，但不一定能破壞核酸，污染的外包裝經(jīng)消毒后核酸仍然可能是陽性，因此，核酸陽性不一定代表它具有傳染性，不用過度緊張。但高風險崗位人群（搬運工、裝卸工等首次直接接觸未經(jīng)預(yù)防性消毒的進口冷鏈食品及其包裝）在相對密閉、潮濕、低溫的空間頻繁接觸被新冠病毒嚴重污染的冷鏈食品或包裝，如個人防護不到位，便存在被感染的風險。

二、進口冷鏈食品還能不能購買食用

新冠病毒是呼吸道病毒，主要經(jīng)呼吸道飛沫和人與人密切接觸來傳播，經(jīng)消化道感染的可能性非常低，目前沒有發(fā)現(xiàn)消費者食用進口冷鏈食品感染新冠病毒。報告的進口冷鏈食品關(guān)聯(lián)病例主要是特定環(huán)境下反復(fù)接觸進口冷鏈食品外包裝的高風險人群，比如搬運工等。

三、采購冷鏈食品時要注意什么

①到正規(guī)的超市或市場選購生鮮食品；

②正確佩戴口罩，盡量不要到人流多的地方購物，保持安全距離；

③在整個購物過程中避免用手觸摸口、眼、鼻，購物后，用流動的水和肥皂或洗手液洗手；

④要關(guān)注食品的產(chǎn)地、來源、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件、進口食品檢疫等相關(guān)信息，不要采購沒有明確來源信息的冷鏈食品；

⑤海淘、代購境外國家或地區(qū)商品，要關(guān)注海關(guān)食品檢疫信息，做好外包裝消毒和自我防護。

四、生鮮冷鏈食品該如何加工烹調(diào)

冰箱存放食品要生熟分開，防止交叉污染，一般生鮮食品需放在熟制食品的下層，海鮮及肉類生鮮食品長時間保存應(yīng)放置冰箱冷凍室，短時間存放應(yīng)存放在冷藏室的最下層，防止流出的水污染其他食物。

處理生鮮食品所用的容器(盆)、刀具和砧板等器具應(yīng)單獨放置，要及時清洗、消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用。

烹調(diào)食用進口冷鏈食品，應(yīng)做到燒熟煮透，盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用。

未食用完已經(jīng)烹調(diào)熟的海鮮及肉類，請放置冰箱冷藏室保存，盡早食用，再次食用前一定要充分加熱。

五、接觸進口冷鏈食品后廚具該如何清洗消毒

①使用后的廚具、臺面、抹布應(yīng)及時清洗消毒，清洗時應(yīng)防止飛濺。冰箱應(yīng)定期進行清潔，必要時進行消毒；

②耐熱的刀、砧板等廚具可以用開水燙一燙、煮一煮，加熱蒸煮是有效的消毒方法；

③不耐熱的器具可用有效氯含量為250～500 mg/L的含氯消毒液浸泡30分鐘，再用清水洗凈；

④廚房臺面可用酒精、含氯消毒劑進行擦拭消毒；

⑤處理完進口冷鏈食品，要使用肥皂或洗手液按照“七步法”洗手。