■肉品冷鏈配送車使用GPS系統進行全程動態監控，確保配送安全。
進一步加強生豬等肉品統一配送工作，是南海區創建國家食品安全示范城市中“放心肉菜”保障工程的重要內容。2012年起，南海區內各定點屠宰企業對生豬及牛、羊等肉品實施統一冷鏈配送，為強化肉品質量安全管理，南海區自啟動創建工作以來，近年新增了20輛肉品統一冷鏈配送運輸專用車，確保足夠的肉品統一配送能力。
車廂恒溫保證肉品質量
肉類是市民餐桌上的常見食物，其質量安全關系到千家萬戶。春節期間，市民對肉類的需求量大，肉品統一冷鏈配送運輸專用車繼續往返于屠宰場與農貿市場，運送春節期間所需的肉品。
早前，南海區內的定點屠宰企業已經全部實行機械化屠宰，殺一頭豬只需幾分鐘，整個宰殺過程中豬肉不落地，有效保障了豬肉的干凈和新鮮。此外，定點屠宰企業嚴格落實檢疫、檢測等制度，對經檢疫、檢測不合格的生豬及其產品杜絕出廠，按要求執行無害化處理制度。
完成屠宰的豬肉采用統一冷鏈配送，通過專用車送到農貿市場進行銷售，統一冷鏈配送可以避免肉品在運輸途中受到灰塵、細菌等污染。專用車車廂內恒溫，溫度保持在0℃至18℃之間，每天至少對車廂清洗消毒一次，有效保障了肉品質量安全。
經過近幾年工作的開展，肉品統一配送工作已納入常態化監管，近年還新增了20輛專用車，截至目前，全區共投入170輛專用車。同時，為解決專用車在限貨區域運輸鮮活農產品的進城問題，按相關文件規定，公安部門按照暢通鮮活農產品運輸貨車進城要求，為區生豬、牛、羊肉品的運輸專用車辦理了貨車通行證，保證專用車不受進城時間和其他準入制度的限制，順利開展肉品統一配送工作。目前，需要進入限貨區的120多輛專用車均辦理了鮮活農產品運輸貨車通行證。
車載GPS確保配送安全
在專用車的車廂兩側，噴印有“佛山市南海區肉品冷鏈運輸專用車”字樣以及企業名稱和聯系方式等。為了加強對肉品統一配送工作的監督管理，南海區于2015年正式投入使用供應鏈物流全程動態監控GPS系統，為肉品統一配送的400多個停放點和配送點（包括屠宰場、農貿市場、超市等）進行定位，監管部門可通過監控平臺抽查配送車輛配送路線的軌跡和停放地點。
除了運輸過程有監控外，屠宰場的屠宰環節也實行了視頻全程監控。由于區內銷售的絕大多數生豬由市外的養殖場供應，南海區采取“定點供應，廠場掛鉤”的方式，與市外140多個符合安全認證的生豬養殖基地簽定了“廠場掛鉤”的生豬供應協議，進場的生豬按要求進行檢測，一旦出現食品安全事故，可以迅速追查到源頭。
目前，170輛專用車中已有150輛車安裝了GPS系統，南海區農林漁業局屠宰辦主任蘇達銳表示，“通過供應鏈物流全程動態監控GPS系統的正常投入使用，對我區肉品統一配送車輛進行常規化日常管理，保證肉品安全和新鮮。”
至此，通過實行肉品統一冷鏈配送，能夠在配送環節遏制注水肉、瘦肉精肉、病害肉、私宰肉等流入市場。
