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　　雒彥表示，巴氏奶這個(gè)領(lǐng)域既傳統(tǒng)又創(chuàng)新，在這個(gè)細(xì)分領(lǐng)域里面，首先要考慮的是奶源、供應(yīng)鏈、銷(xiāo)售鏈、網(wǎng)點(diǎn)，這一系列資源的高效整合。只有整合出一條從源奶到餐桌的高效供應(yīng)鏈、銷(xiāo)售鏈，才能真正做好巴氏奶。

　　雒彥認(rèn)為，從銷(xiāo)量占比看，傳統(tǒng)超市渠道的占比正在逐步下降，亟需構(gòu)建出一個(gè)網(wǎng)絡(luò)化的布局讓它更加智慧一些，將以往的待客來(lái)變成送上去，或者讓傳統(tǒng)的賣(mài)場(chǎng)成為企業(yè)一個(gè)前置倉(cāng)，或成為企業(yè)直面消費(fèi)者的哨點(diǎn)，從而能夠把傳統(tǒng)網(wǎng)點(diǎn)用起來(lái)，探索新的東西，挖掘存量，這是在未來(lái)發(fā)展中應(yīng)該關(guān)注的一個(gè)點(diǎn)。

　　以下為演講實(shí)錄：

　　宋亮：雒彥雒總，衛(wèi)崗這些年在整個(gè)華東地區(qū)，特別是江蘇地區(qū)深耕多年，而且企業(yè)的知名度也很高，想問(wèn)問(wèn)您，從衛(wèi)崗的角度來(lái)說(shuō)，在今年這樣一個(gè)特殊的年份，特別是最近說(shuō)乳品消費(fèi)有回暖跡象，談一下我們是怎么做的？

　　雒彥：在這不再贅述，依然要感謝主辦方，感謝宋老師，讓衛(wèi)崗能夠有這個(gè)機(jī)會(huì)來(lái)跟行業(yè)內(nèi)的各位朋友做一個(gè)交流，做一個(gè)探討。

　　對(duì)于整個(gè)今年這個(gè)形勢(shì)，從上半年大家遇到同樣的問(wèn)題，我們從今年5、6月份以后開(kāi)始逐漸實(shí)現(xiàn)了營(yíng)銷(xiāo)回暖，我們企業(yè)運(yùn)營(yíng)也有我們企業(yè)運(yùn)營(yíng)的特點(diǎn)，我們有店鋪業(yè)務(wù)是我們基本穩(wěn)定的壓艙石，我們今年努力拓展一些新的消費(fèi)場(chǎng)景，以及對(duì)于我們整個(gè)供應(yīng)鏈，消費(fèi)鏈的升級(jí)改造，我們可以說(shuō)通過(guò)這些年，也許疫情是一個(gè)相當(dāng)負(fù)面的事，但是疫情期間通過(guò)我們的信息化建設(shè)，通過(guò)對(duì)于整個(gè)終端供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)的智能化的建設(shè)，我們已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)業(yè)務(wù)的升級(jí)，可以說(shuō)在傳統(tǒng)送買(mǎi)到戶(hù)業(yè)務(wù)上現(xiàn)在已經(jīng)新附加非常多數(shù)字化和數(shù)智化的賦能，通過(guò)這樣的賦能，我們能夠讓傳統(tǒng)的業(yè)務(wù)煥發(fā)出新生，消費(fèi)者創(chuàng)造出更多消費(fèi)場(chǎng)景。

　　其他隨著社會(huì)消費(fèi)變暖，對(duì)于茶飲市場(chǎng)、烘焙市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，這些新的賽道更多開(kāi)拓出來(lái)，或者整個(gè)社會(huì)消費(fèi)回暖，對(duì)于我們這個(gè)細(xì)分領(lǐng)域也帶來(lái)非常多的積極的正向的意義，雖然整個(gè)這一年多得波瀾起伏，但是我們對(duì)于未來(lái)，無(wú)論是中近期還是中遠(yuǎn)期，從我們角度來(lái)說(shuō)，我們充滿(mǎn)希望，也充滿(mǎn)力量。

　　宋亮：這就代表趨勢(shì)。雒彥雒總，衛(wèi)崗也是老低溫奶的企業(yè)了，老巴氏奶企業(yè)，這么多年我也喝過(guò)很多衛(wèi)崗產(chǎn)品，這兩年低溫奶，特別是巴氏奶這塊，我們是怎么做的產(chǎn)品品類(lèi)創(chuàng)新？或者說(shuō)做一些商業(yè)模式創(chuàng)新，渠道創(chuàng)新。

　　雒彥：首先對(duì)于前面兩位同行，對(duì)于唐總和朱總發(fā)表的意見(jiàn)，我作為細(xì)分領(lǐng)域的同行我非常贊同，巴氏奶這個(gè)領(lǐng)域既傳統(tǒng)又創(chuàng)新，也有很多新的東西，我想說(shuō)在這個(gè)細(xì)分領(lǐng)域里面，首先我們要考慮的是我們的奶源、供應(yīng)鏈、銷(xiāo)售鏈、網(wǎng)點(diǎn)，這一系列全鏈條的整合，如何能夠整合出一條高效的，從源奶到餐桌的供應(yīng)鏈、銷(xiāo)售鏈，如何把這個(gè)東西做好，實(shí)際上對(duì)于我們的考驗(yàn)是非常大的，能夠在這方面我們有我們自己的優(yōu)勢(shì)，當(dāng)然各家也都有獨(dú)家法寶，首先就是周?chē)哪淘椿夭季?，工廠布局，以及分銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)布局，都考驗(yàn)著所有的企業(yè)如何能在這個(gè)賽道上走出去，能夠走出好的步伐來(lái)，這樣就培養(yǎng)出一批六邊形戰(zhàn)士一樣的企業(yè)，各個(gè)角度都做得非常好，才能生存到今天。

　　對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，整個(gè)從消費(fèi)者的洞察或者是我們對(duì)于消費(fèi)趨勢(shì)感知來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者對(duì)于巴氏奶的認(rèn)可，無(wú)論是傳統(tǒng)的中老年消費(fèi)者，或者新興的Z世代，00后，都有自己不同的理解，如何能讓我們整個(gè)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)對(duì)他給予一種智能化賦能，或者數(shù)字化賦能，或者能夠讓配送網(wǎng)絡(luò)更加高效，除了巴氏奶以外，我們還有哪些東西能夠整合到這個(gè)鏈條上？讓配送的鏈條更加高效。

　　宋亮：現(xiàn)在第三方冷鏈配送體系已經(jīng)很發(fā)達(dá)了，我們還需要有自己的冷鏈體系嗎？

　　雒彥：對(duì)，還需要。

　　宋亮：成本是不是很高？

　　雒彥：自己的冷鏈體系同樣也是自己的體系，這個(gè)成本應(yīng)該是企業(yè)發(fā)展中一個(gè)核心資源，不能用成本來(lái)計(jì)算的，對(duì)于第三方的合作，也是必不可少的，我們就是多元化的組合，能力支撐起整個(gè)行業(yè)的發(fā)展，這塊應(yīng)該來(lái)說(shuō)，第一，剛才唐總提到特色奶源，這個(gè)可能是我們?cè)谖磥?lái)發(fā)展新賽道上出新的產(chǎn)品，這可能是最大的一個(gè)點(diǎn)，另外，就是如何讓整個(gè)鏈條更加智能化、更加高效。

　　宋亮：有沒(méi)有考慮過(guò)這兩年流量問(wèn)題？傳統(tǒng)的流量在降低，傳統(tǒng)的商超的低溫奶流量在降低，傳統(tǒng)商超低溫奶的動(dòng)銷(xiāo)比在下降，你們有沒(méi)有考慮過(guò)逐步調(diào)整渠道？還是老思維去傳統(tǒng)的超市該鋪還得鋪？

　　雒彥：傳統(tǒng)超市路線(xiàn)我們能夠看出來(lái)它的比例逐步在下降，但是我們是不是能夠設(shè)想每一個(gè)網(wǎng)絡(luò)布局讓它更加智慧一些，以往的待客來(lái)變成送上去，或者讓傳統(tǒng)的賣(mài)場(chǎng)成為企業(yè)一個(gè)前置倉(cāng)，或者成為企業(yè)前面的哨點(diǎn)，能夠把傳統(tǒng)網(wǎng)點(diǎn)用起來(lái)，探索新的東西，挖掘存量，這應(yīng)該是我們?cè)谖磥?lái)發(fā)展中關(guān)注的一個(gè)點(diǎn)。

　　宋亮：從二十多年前開(kāi)始，我們可以看到的是像三元、光明這樣的企業(yè)，這么多年一直從技術(shù)上，從產(chǎn)品的技術(shù)上扮演著中國(guó)乳業(yè)的導(dǎo)師形象，非常感謝三元，還有光明這樣的企業(yè)，雒彥雒總，繼續(xù)我們的問(wèn)題，綠色可持續(xù)。

　　雒彥：從綠色可持續(xù)發(fā)展方面來(lái)說(shuō)，雖然是歷史比較悠久的企業(yè)，但是我們?cè)诎l(fā)展過(guò)程中始終是緊跟著可持續(xù)綠色發(fā)展理念，包括我們的組織體系建設(shè)，包括所有的管理思路的建設(shè)，應(yīng)該是與現(xiàn)在主流的發(fā)展是一致的，并沒(méi)有因?yàn)槲覀兊钠放茪v史比較悠久，大家傳統(tǒng)理念那樣，我講幾個(gè)實(shí)踐。

　　第一，我們從源頭來(lái)說(shuō)，大家都知道，衛(wèi)崗乳業(yè)是誕生于南京，成長(zhǎng)于江蘇，我們的主要奶源基地都集中在長(zhǎng)江中下游地區(qū)，水網(wǎng)密布，對(duì)于環(huán)境來(lái)說(shuō)是更為苛刻的要求，我們?cè)谒袑?shí)踐過(guò)程中，要讓牧場(chǎng)實(shí)現(xiàn)10公里之內(nèi)可循環(huán)可再生，能夠讓廢物得到綠色消納，通過(guò)不斷的實(shí)踐，我們?cè)诿恳蛔翀?chǎng)，目前擁有十幾座牧場(chǎng)里面，在每一座牧場(chǎng)都培育出來(lái)整個(gè)的完整的產(chǎn)業(yè)循環(huán)鏈，大家可以看到的，比如說(shuō)當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的橘子，當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的花木，很多是依托我們這個(gè)牧場(chǎng)整個(gè)的綠色循環(huán)的產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)做的。

　　第二個(gè)，就是剛才唐總說(shuō)到的玻璃瓶，當(dāng)然做巴氏大家都熟悉，玻璃瓶，包括藍(lán)筐實(shí)現(xiàn)循環(huán)利用，我們?nèi)ツ曜隽艘粋€(gè)簡(jiǎn)單的測(cè)算，不算不知道，一算嚇一跳，我們用10年玻璃瓶減量可以節(jié)約下的紙漿約等于可以再綠化一座紫金山，這個(gè)量是非?？捎^的。

　　宋亮：減少對(duì)于木材消耗，對(duì)紙漿的消耗。

　　雒彥：包裝減量應(yīng)用，在這方面我們有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，我們?cè)谛袠I(yè)是有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。

　　第三，我們?cè)谒幍牡貐^(qū)，應(yīng)該是環(huán)保要求比較高的地區(qū)，我們目前基本已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了所有的成品物流冷藏車(chē)全部綠電化，現(xiàn)在正在探索前端，包括牧場(chǎng)內(nèi)相應(yīng)的設(shè)備的綠色清潔能源的替代，真正實(shí)現(xiàn)從田間到餐桌全產(chǎn)業(yè)鏈，全供應(yīng)鏈的綠色化可持續(xù)發(fā)展。

　　宋亮：雒總你相信嗎，很快玻璃瓶的乳制品將會(huì)在市場(chǎng)上更加盛行，其實(shí)大家知道，對(duì)于乳制品來(lái)說(shuō)，最好的包材就是玻璃，對(duì)于玻璃的使用在未來(lái)來(lái)說(shuō)不光是一個(gè)新的，或者是一個(gè)更全新的包裝理念，其次它會(huì)更環(huán)保，更安全，更健康。