于是，少數不法經營者為牟利，鋌而走險“花式”隱匿經營進口冷鏈食品，方法至少有3種：一是拆包裝銷售，將購進的進口冷鏈食品拆包后裝入國產冷鏈食品包裝箱，冒充國產食品銷售；二是不入冷庫銷售，天氣寒冷時，將進口冷鏈食品與其他商品一道放到倉庫、樓道等隱匿處，銷售時從隱匿處取出，不入冷庫躲避執法檢查；三是“庫外庫”銷售，將冷庫設在隱蔽和偏遠地方，少報或不報這些冷庫，將進口冷鏈食品隱匿其中。
這些隱匿經營的進口冷鏈食品，要么是走私入境的冷鏈食品，要么是檢驗檢疫報告、核酸檢測報告、消毒證明、報關單、監管倉出庫證明、冷鏈追溯碼等材料不全的進口冷鏈食品，且食品經營者經營時不建立進銷貨臺賬，存在較大的食品安全隱患和疫情傳播風險，務必引起有關部門重視，有針對性地采取措施強監管、防風險。
有關部門要全面鋪開查，既要常態化“地毯式”“過篩子”般檢查食品經營者冷庫和冰箱冰柜，對其登記造冊、動態更新，細查進口冷鏈食品進銷貨臺賬，一筆不漏，做到“門兒清”、底數清，謹防“庫外庫”和來源不明進口冷鏈食品情況；又要增加檢查食品經營者倉庫、樓道等隱蔽場所，讓不法經營者無處隱藏進口冷鏈食品。
同時，有關部門也要精準溯源，要聚焦鹵菜店、小吃店、燒烤店、小食雜店等重點場所，緊盯其肉制品進貨臺賬和肉制品售價，發現來源不明、售價明顯低于市場價的肉制品，要堅決追蹤溯源，精準排查風險隱患。
另外，有關部門還要借力共治共管，要摒棄單打獨斗思維，發揮群眾尤其是遍及鄉村的食品安全信息員、監督員等作用，引導其舉報隱蔽冷庫和違法經營進口冷鏈食品行為，對舉報線索深挖細查、件件有回音，并嚴格為舉報人保密，兌現獎勵，借力共治共管管控進口冷鏈食品安全。
只有食品經營者和冷庫貯存服務提供者切實落實疫情防控主體責任，有關部門落實監管責任，杜絕不愿查、不會查、不真查，查不出、查不準、查不全等問題，并發揮廣大人民群眾的力量，才能將進口冷鏈食品存在的風險隱患早發現、早報告、早處置，維護人民群眾生命安全和身體健康。
