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■肉品冷鏈配送車使用GPS系統(tǒng)進(jìn)行全程動(dòng)態(tài)監(jiān)控，確保配送安全。

進(jìn)一步加強(qiáng)生豬等肉品統(tǒng)一配送工作，是南海區(qū)創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市中“放心肉菜”保障工程的重要內(nèi)容。2012年起，南海區(qū)內(nèi)各定點(diǎn)屠宰企業(yè)對(duì)生豬及牛、羊等肉品實(shí)施統(tǒng)一冷鏈配送，為強(qiáng)化肉品質(zhì)量安全管理，南海區(qū)自啟動(dòng)創(chuàng)建工作以來，近年新增了20輛肉品統(tǒng)一冷鏈配送運(yùn)輸專用車，確保足夠的肉品統(tǒng)一配送能力。

車廂恒溫保證肉品質(zhì)量

肉類是市民餐桌上的常見食物，其質(zhì)量安全關(guān)系到千家萬戶。春節(jié)期間，市民對(duì)肉類的需求量大，肉品統(tǒng)一冷鏈配送運(yùn)輸專用車?yán)^續(xù)往返于屠宰場(chǎng)與農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，運(yùn)送春節(jié)期間所需的肉品。

早前，南海區(qū)內(nèi)的定點(diǎn)屠宰企業(yè)已經(jīng)全部實(shí)行機(jī)械化屠宰，殺一頭豬只需幾分鐘，整個(gè)宰殺過程中豬肉不落地，有效保障了豬肉的干凈和新鮮。此外，定點(diǎn)屠宰企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)檢疫、檢測(cè)等制度，對(duì)經(jīng)檢疫、檢測(cè)不合格的生豬及其產(chǎn)品杜絕出廠，按要求執(zhí)行無害化處理制度。

完成屠宰的豬肉采用統(tǒng)一冷鏈配送，通過專用車送到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行銷售，統(tǒng)一冷鏈配送可以避免肉品在運(yùn)輸途中受到灰塵、細(xì)菌等污染。專用車車廂內(nèi)恒溫，溫度保持在0℃至18℃之間，每天至少對(duì)車廂清洗消毒一次，有效保障了肉品質(zhì)量安全。

經(jīng)過近幾年工作的開展，肉品統(tǒng)一配送工作已納入常態(tài)化監(jiān)管，近年還新增了20輛專用車，截至目前，全區(qū)共投入170輛專用車。同時(shí)，為解決專用車在限貨區(qū)域運(yùn)輸鮮活農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)城問題，按相關(guān)文件規(guī)定，公安部門按照暢通鮮活農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸貨車進(jìn)城要求，為區(qū)生豬、牛、羊肉品的運(yùn)輸專用車辦理了貨車通行證，保證專用車不受進(jìn)城時(shí)間和其他準(zhǔn)入制度的限制，順利開展肉品統(tǒng)一配送工作。目前，需要進(jìn)入限貨區(qū)的120多輛專用車均辦理了鮮活農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸貨車通行證。

車載GPS確保配送安全

在專用車的車廂兩側(cè)，噴印有“佛山市南海區(qū)肉品冷鏈運(yùn)輸專用車”字樣以及企業(yè)名稱和聯(lián)系方式等。為了加強(qiáng)對(duì)肉品統(tǒng)一配送工作的監(jiān)督管理，南海區(qū)于2015年正式投入使用供應(yīng)鏈物流全程動(dòng)態(tài)監(jiān)控GPS系統(tǒng)，為肉品統(tǒng)一配送的400多個(gè)停放點(diǎn)和配送點(diǎn)（包括屠宰場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市等）進(jìn)行定位，監(jiān)管部門可通過監(jiān)控平臺(tái)抽查配送車輛配送路線的軌跡和停放地點(diǎn)。

除了運(yùn)輸過程有監(jiān)控外，屠宰場(chǎng)的屠宰環(huán)節(jié)也實(shí)行了視頻全程監(jiān)控。由于區(qū)內(nèi)銷售的絕大多數(shù)生豬由市外的養(yǎng)殖場(chǎng)供應(yīng)，南海區(qū)采取“定點(diǎn)供應(yīng)，廠場(chǎng)掛鉤”的方式，與市外140多個(gè)符合安全認(rèn)證的生豬養(yǎng)殖基地簽定了“廠場(chǎng)掛鉤”的生豬供應(yīng)協(xié)議，進(jìn)場(chǎng)的生豬按要求進(jìn)行檢測(cè)，一旦出現(xiàn)食品安全事故，可以迅速追查到源頭。

目前，170輛專用車中已有150輛車安裝了GPS系統(tǒng)，南海區(qū)農(nóng)林漁業(yè)局屠宰辦主任蘇達(dá)銳表示，“通過供應(yīng)鏈物流全程動(dòng)態(tài)監(jiān)控GPS系統(tǒng)的正常投入使用，對(duì)我區(qū)肉品統(tǒng)一配送車輛進(jìn)行常規(guī)化日常管理，保證肉品安全和新鮮。”

至此，通過實(shí)行肉品統(tǒng)一冷鏈配送，能夠在配送環(huán)節(jié)遏制注水肉、瘦肉精肉、病害肉、私宰肉等流入市場(chǎng)。