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作為冷鏈物流領(lǐng)域的重要服務內(nèi)容，冷鏈食品占有較大比重。從初級農(nóng)產(chǎn)品如蔬菜、水果、肉蛋、水產(chǎn)品，到加工類食品如速凍飲食等，在流通環(huán)節(jié)大多都離不開冷鏈物流。而食品通過冷鏈物流運輸，可以保證質(zhì)量、減少損耗、防止污染。我國重視冷鏈食品管理，其中追溯管理是重中之重。去年，我國已建成并上線運行進口冷鏈食品追溯管理平臺。

這種追溯管理系統(tǒng)，不僅在抗疫中發(fā)揮重要作用，也為食品安全保障做出重要貢獻。進口冷鏈食品一旦涉疫或存在食品質(zhì)量問題，可以通過追溯管理系統(tǒng)追根溯源，從源頭查找原因、解決問題。因為內(nèi)貿(mào)冷鏈食品流通尚未納入追溯管理體系，所以《規(guī)劃》提出，到2025年初步建成銜接產(chǎn)銷、覆蓋城鄉(xiāng)、聯(lián)通國內(nèi)國際的冷鏈物流網(wǎng)絡。

當進口冷鏈食品與內(nèi)貿(mào)冷鏈食品均納入追溯管理平臺，不僅消費者對冷鏈食品會更放心，國家對冷鏈食品監(jiān)管和防疫也會更全面更精準，冷鏈食品生產(chǎn)、物流等企業(yè)將會迎來更大發(fā)展機遇。當更多食品通過冷鏈物流銷往全國各地，也會進一步減少食品浪費。因此，大力發(fā)展冷鏈物流，尤其將內(nèi)貿(mào)冷鏈食品流通納入追溯管理體系，將帶來多贏。

不過，落實冷鏈食品追溯管理，需要從細節(jié)入手。無論進口冷鏈食品還是內(nèi)貿(mào)冷鏈食品，從食品加工、貯藏、運輸、分銷到零售，每個環(huán)節(jié)都要符合冷鏈追溯標準。任何一種冷鏈食品，涉及的環(huán)節(jié)都較多，如果某個環(huán)節(jié)追溯數(shù)據(jù)的采集、管理不完整、不準確，都有可能影響追溯管理效果，將給我國食品安全管理和疫情防控帶來難以預料的麻煩。

今年4月份，黑龍江有關(guān)部門針對“黑龍江進口冷鏈食品追溯平臺”，開展了數(shù)據(jù)質(zhì)量篩查，檢查發(fā)現(xiàn)了九類問題：不在平臺登記注冊、錯誤填寫企業(yè)類型、不錄入或者錯誤錄入供銷單位信息、部分首站企業(yè)不進行進口凍品申報或者申報后不進行收發(fā)或操作、追溯碼與產(chǎn)品品種或批次不對應、現(xiàn)有庫存產(chǎn)品錄入平臺時核酸檢測報告和消毒證明不全等。

存在上述問題的冷鏈食品追溯平臺恐怕不是孤例。有的問題可能是企業(yè)不了解追溯平臺所致，有的可能是企業(yè)故意逃避追溯管理，其中任何一個問題都可能影響追溯管理效果。希望國家層面在建立全國冷鏈食品追溯監(jiān)管體系時，用統(tǒng)一的標準和制度進行規(guī)范管理。各地也需要加強相關(guān)培訓、指導、監(jiān)督、查處，盡力防范各類問題影響食品安全和防疫。

當進口與內(nèi)貿(mào)冷鏈食品均實現(xiàn)多層次、多系統(tǒng)、跨區(qū)域冷鏈物流追溯閉環(huán)管理，我國食品質(zhì)量安全與疫情防控將會邁上一個新臺階。作為冷鏈食品流通環(huán)節(jié)的相關(guān)企業(yè)，都應該把高效、準確填寫追溯數(shù)據(jù)，視為企業(yè)履行天然義務和社會責任的重要體現(xiàn)。作為消費者，也要善于通過追溯管理平臺查詢冷鏈食品。而監(jiān)管者，要把追溯管理提到重要位置。