清洗加工時，宜戴一次性手套，保持室內通風，不要在水龍頭上直接沖洗生的肉制品，防止濺灑污染，可用浸泡搓洗方式，不宜大力切剁。刀具、砧板、餐具各自單獨放置，及時清洗消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用，清洗或接觸冷鏈食品后，應先洗手再接觸熟食。
儲存時，分類分區儲存，進口冷鏈食品放入冰箱前，應先裝入干凈的食品袋，避免食品間交叉污染，包裝上注明日期，避免長時間存放。在冰箱內存放食品時要生熟分開，盡可能固定區域存放。
烹調食用冷鏈食品時，加工烹調應做到燒熟煮透；盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮；兩人及以上共同就餐時，要記得使用公筷、公勺，減少交叉感染，降低傳染性疾病的發生；未食用完（已經烹調熟）的海鮮及肉類，請放置冰箱冷藏室保存，盡早食用，再次食用前一定要充分加熱。
