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生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流主要包括農(nóng)產(chǎn)品低溫加工、低溫儲存、低溫運輸、配送、低溫銷售四個環(huán)節(jié)使用保鮮庫或者冷藏庫。

從保證產(chǎn)品質(zhì)量和延長保質(zhì)期的角度來看，食品冷庫農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流主要具有以下特點：

復(fù)雜性：新鮮流通過程中的質(zhì)量容易受到外部溫度和時間的影響，必須根據(jù)不同產(chǎn)品的特點和具體要求進行溫度控制，大大提高了新鮮冷鏈物流的復(fù)雜性。

高成本：新鮮流通的各個環(huán)節(jié)都需要特殊的設(shè)施和設(shè)備。為了提高物流運行效率，必須采用先進的信息系統(tǒng)，冷鏈物流建設(shè)資源投入更多。

協(xié)調(diào):生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)分散，消費集中，生鮮時效性強。每個冷鏈物流環(huán)節(jié)都必須無縫連接，所以對冷鏈物流各個環(huán)節(jié)的組織協(xié)調(diào)要求更高。

信息化：生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流必須采用現(xiàn)代物流信息技術(shù)。例如，RFID技術(shù)用于實時監(jiān)測產(chǎn)品和儲存環(huán)境的溫度，以確保產(chǎn)品的安全。