江蘇推行冷鏈運輸、冰鮮上市 倡導冷鮮肉消費
發布時間：2017-09-28
近日，江蘇省農委主辦的家禽健康消費宣傳月活動啟動。活動鼓勵、倡導冷鮮肉健康消費。據了解，該省積極推行“就地屠宰、冷鏈運輸、冰鮮上市”，確保居民飲食安全。
由江蘇省農委主辦的江蘇省家禽健康消費宣傳月活動啟動。活動以“集中屠宰、冷鮮上市、健康消費”為主題，倡導“冷鮮禽”健康消費習慣。
冷鮮禽是指活禽經檢疫合格后進入屠宰企業，經煺毛去膛屠宰后快速冷卻，在后續的貯存、運輸和銷售過程中，溫度始終保持在0℃到4℃范圍內的冷鮮家禽胴體。與活禽相比，購買冷鮮禽避免了消費者與活禽直接接觸，降低了流通過程中人禽接觸帶來的H7N9等疾病傳播的風險。而且，禽肉在冷卻處理過程中，胴體有類似冷鮮豬肉的排酸作用，其營養、質地和風味會更好。
省農委副巡視員袁日進介紹說，目前，江蘇省推廣冷鮮禽采取因地制宜分類指導的工作思路。蘇南地區通過永久或季節性關閉活禽市場，加快推進家禽“集中屠宰、冷鏈配送、冰鮮上市”。家禽養殖主產區或規模養殖企業積極推行“就地屠宰、冷鏈運輸、冷鮮上市”。對于人口密度不大、活禽消費習俗較難改變的地區，加快推進“集中屠宰、冷鮮上市”，同時配合有關部門做好活禽市場“輪流休市、定期消毒”等制度的落實，做好農貿市場活禽宰殺加工點“三隔離”標準化改造，實現活禽“宰殺點三隔離、活禽進光禽出”，減少人禽接觸帶來的公共衛生安全風險。
消費者該如何挑選優質冷鮮禽？省農委獸醫和畜禽屠宰管理局局長楊瑛介紹說，挑選要記住三個字——看、聞、摸。看，就是看標識，看生產企業和品牌，看生產日期。每只冷鮮禽都有自己的專屬“身份證”，懸掛于冷鮮禽腳上的腳環標牌，會對冷鮮禽的生產企業、產品種類、生產日期、檢驗檢疫結果等內容進行明確標注，無檢驗標識的產品千萬別買。聞，就是聞味道，有異味的不要買。摸，就是摸皮膚和肌肉有沒有彈性和黏性，外皮表面皺巴巴彈性差、有黏手感的不要選。
