冰淇淋作為冷凍食品，其冷鏈運輸具有極高要求，一般保存溫度要在-18℃以下，如果雪糕或冰淇淋儲藏不當，融化后再行冷凍，就非常容易造成細菌超標的問題。這種“重組冰淇淋”雖然在保質期內，也不能食用。
寧波檢驗檢疫局工作人員為我們介紹，雪糕進口采用全程冷鏈運輸、存儲。寧波口岸近幾年大力建設的寧波港冷鏈物流中心、太古冷鏈、寧波遠東冷藏公司相繼投入使用，為雪糕等需要冷鏈運輸的食品提供了硬件保障。為確保流入國內市場的進口雪糕冷飲安全可靠，寧波檢驗檢疫局加大進口雪糕冷飲把關力度，從進口資質審核到現場查驗，實驗室檢測到產品流向，都實施了嚴格的監管。檢驗檢疫部門受理報檢后，要對雪糕產品開展一系列現場查驗，檢查冷凍集裝箱及倉庫溫度記錄，對雪糕實施感官實驗和實驗室監督抽檢等。監督抽檢的項目全面覆蓋菌落總數、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、鉛等各項食品安全指標。一旦有一項不符合衛生安全規定，整批產品將被判定為不合格批，并按規定退運或銷毀處理。同時，寧波檢驗檢疫局嚴格落實“追溯”責任，敦促進口商建立和完善冰淇淋的進口和銷售記錄，如實記錄冰淇淋流向信息，確保可追溯性。
開學季，孩子們少不了食用雪糕冷飲，不論是進口冰淇淋還是國產冰淇淋，不但要仔細查閱商品標簽，還要觀察雪糕的形狀。如果觸摸起來形狀不規則，較為柔軟，就極有可能是運輸保存不合格的“重組冰淇淋”。寧波檢驗檢疫局的食品專家同事提醒家長：商品冰淇淋為保證風味，通常含有大量糖分和脂肪，孩子不宜過多食用。再者，由于冰激凌溫度低，會造成胃腸道血管收縮，從而影響其消化吸收能力，影響各類營養素的吸收。孩子要吃冰淇淋，兩餐之間這段時間較佳。吃冰淇淋的時候，最好是細嚼慢咽，避免對腸胃造成過多刺激。
